红烧鲤鱼的家常做法!汁浓味美,比饭店的还好吃!

炒匀之后把鱼放入锅中;⑧:将汤汁反复浇在鱼的表面,然后关小火焖煮8分钟后将鱼捞出装盘;⑨:再把锅中的余料捞出,倒入水淀粉收汁勾芡,将汤汁淋在鱼身上,最后可以撒点香菜、葱花点缀即可。

【红烧鲤鱼】是一道以鲤鱼为制作主料的家常菜,这道菜吃起来不仅味道鲜美,而且营养价值极高!春季正是体弱者进补的好时机,而鱼是进补的好水产饮食,所以大家要常吃鱼!但怎样把鱼做的汁浓味美,又没有腥味呢?看完这些你就明白了!


红烧鲤鱼的家常做法!汁浓味美,比饭店的还好吃!


【食材】

鲤鱼、姜片、大葱、盐、料酒、淀粉、食用油、蒜、豆瓣酱、花椒、八角、白糖、鸡精、白胡椒、老抽、蚝油、香菜、小葱;


红烧鲤鱼的家常做法!汁浓味美,比饭店的还好吃!


【步骤】

①:首先将宰杀好的鲤鱼去除鱼腥线:在鱼的头部连接鱼身的地方切一刀,就可以看到一个小白点,一边拽住白点一边拍打鱼身就可以把鱼腥线抽出来了(鱼身两面都需除鱼腥线);

红烧鲤鱼的家常做法!汁浓味美,比饭店的还好吃!


②:然后在鱼身两面各划几刀(方便入味);



③:用姜片、葱段、盐、料酒将鱼抹匀腌制10分钟;




④:然后在腌制好的鱼身上撒干淀粉抹匀;



⑤:在锅中倒入食用油,六成油温时将鱼放入炸至表皮收紧,即可出锅;



⑥:锅中再倒入少量食用油,把姜片、蒜、葱段、豆瓣酱倒入锅中炒香,然后倒入适量的花椒、八角,炒匀后加入适量的清水;




⑦:待水沸后放入适量的盐、白糖、鸡精、白胡椒、老抽、蚝油,炒匀之后把鱼放入锅中;





⑧:将汤汁反复浇在鱼的表面,然后关小火焖煮8分钟后将鱼捞出装盘;



⑨:再把锅中的余料捞出,倒入水淀粉收汁勾芡,将汤汁淋在鱼身上,最后可以撒点香菜、葱花点缀即可。






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