通过饮食来判断自己是不是小地方人

举个例子,最典型的,你一提“兰州拉面”,肯定有兰州人跟你急,要教育你“兰州没有拉面,兰州只有牛肉面!

这个问题本来也是许多网友给我发私信问我,说手哥手哥,某某地是不是小地方?这个怎么说呢?你问我,我也不可能面面俱到,这种事情是完全可以自我判断的。那么如何判断自己是不是小地方人呢?其实有一个非常简单的方法,就是从“吃”上就能判断出来。

通过饮食来判断自己是不是小地方人

小地方人对于传统饮食文化非常之推崇,甚至到了苛刻的地步。举个例子,最典型的,你一提“兰州拉面”,肯定有兰州人跟你急,要教育你“兰州没有拉面,兰州只有牛肉面!”

我当然知道兰州以外的很多拉面馆是青海人开的,也知道兰州的拉面叫“牛肉面”,这不是什么大事。你叫拉面也好,叫牛肉面也好,说来说去,它还是一碗拉面,变不成刀削面,也变不成手擀面。而且很多兰州本地品牌,在外地就叫“XXX正宗兰州拉面”。这就好比馕就是饼,饼就是馕,是一个意思。

通过饮食来判断自己是不是小地方人

我们小时候上学,读《阿Q正传》,鲁迅对于这种现象,早就描述过了。阿Q性格的一个特征是保守性。凡是不符合未庄习惯的他就嘲笑,比如三尺长、三寸宽的木凳,未庄人叫“长凳”,他也叫“长凳”,但城里人却叫“条凳”,他认为这是错的,是可笑的。油煎大头鱼,未庄加上一寸长的葱叶,城里人却加上切细的葱丝,他也认为城里人有病,不懂如何吃大头鱼。这是典型的小私有制农民狭隘的表现。别跟我抬杠,这是鲁迅说的。

大家认真观察下生活里,是不是经常有人提醒你“驴肉火烧不加葱花”、“肉夹馍不能加香菜”、“煎饼果子必须用绿豆面”……你看看,是不是全是小地方人儿在这跟你强调这些不痛不痒的,非常让人哭笑不得。你说一个肉夹馍,不能加香菜,那加了香菜,它变成什么了呢?难道成“三明治”了么?你说破大天,它不还是一个肉夹馍么?小地方人就喜欢在这种细枝末节上纠结,总认为自己从小吃到大的才是对的,正宗的,别人全是错的,是不正宗的,恰恰反映的是小农思维下的狭隘性。

通过饮食来判断自己是不是小地方人

许多小地方人虽然肉身进了城,但是思维方式还是根深蒂固的小地方人思维方式。我经常看一些世界各地的美食节目,弹幕里全是小地方人胡搅蛮缠的捣乱,比如“这牛排带血呢,能吃吗?”、“这小龙虾为什么不做成十三香的?”、“这鱼怎么把头剁了呢?为什么不吃鱼头?”、“这个大米怎么是长条的?”……小地方人就是这样,缺少自知之明,总觉得和自己不一样就不行。看啥都喜欢品头论足,指手划脚一番。相反,大城市人就没这毛病,比如东北的锅包肉,其实是一道类俄罗斯菜,罗宋汤就是俄罗斯的红菜汤;上海菜里也有炸猪排配喼(jiē)汁,典型的西餐做法;广州菜里的黑椒牛仔骨也是西餐中做的代表。就是你爱吃啥吃啥,爱加啥加啥,没有那么多条条框框。不像很多保定人,非得告诉我,驴肉火烧不能加葱花,我加了,怎么了?

最后,还有一点,就是一出国,急急忙忙去唐人街找”正宗”中餐的,也都是小地方人。小地方人两三天吃不上“正宗”中餐,能难受哭了。

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